Resepi Ayam Percik Kelantan

Bahan-bahan (kuah percik) 4-5 orang

9 ulas bawang merah (dikisar)

1 ulas bawang putih (dikisar)

1/2 inci halia (dikisar)

4 sudu besar cili kisar

400 ml santan pekat

1 sudu kecil halba (fenugreek seeds)

3 batang serai (diketuk)

Sedikit belacan

Garam dan gula secukup rasa

1/2 cawan air

Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (perap ayam)

1/2 ekor ayam

4 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai

1/2 sudu besar ketumbar

1/2 sudu besar jintan putih

Cara-cara

Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam sehingga masak.

Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.

Masukkan cili kisar. Kacau sekata, kemudian masukkan air.

Masukkan santan, halba, belacan dan serai. Kacau hingga sekata.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).

Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.

Sebagai Tuan Rumah, Tak Perlu Susah-Susah, Biar Mak Ngah Yang Uruskan 
Hubungi 019-966 0096 Mak Ngah