Resepi Ayam Masak Kicap Berempah Mamak Penang

Bahan:

1 ekor ayam (1.7kg – 1.6kg) dipotong 16 

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil garam

1 tsp serbuk lada hitam (yang ditumbuk sendiri)

3 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili

1 tsp air limau nipis

1 tsp Jintan manis

1 tsp Jintan Putih
1 tsp sos Lada Hitam

1/2 s/b serbuk kas-kas (optional) ~ (Ayu tak letak ni tapi MaDiHaA letak sbb ada stok)

1 sudu besar serbuk cili (boleh kurangkan mengikut kepedasan anda ingin) (MaDiHaA jadikan pes)

2 sudu besar rempah kari Daging (MaDiHaA jadikan pes)

3 kuntum bunga lawang-(Ayu gunakan 1 aje MaDiHaA guna 2)

1 inci kulit kayu manis

3 buah pelaga 

2 batang serai yang telah di ketuk.

Garam , Gula secukup rasa.

1 cawan air (yg ni MaDiHaA tambah)

Bahan kisar 

3 Biji bawang besar

3 inci halia

1 ulas bawang putih 

Cara menyediakannya:

1. Gaul rata ayam bersama serbuk kunyit & garam. Goreng ayam 3 suku masak & ketepikan dahulu. Panaskan minyak dalam kuali yang lain, tumiskan serai, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga. Apabila naik bau masukkan bahan kisar & tumis hingga harum & naik minyak. Masukkan pes cili & pes serbuk kari daging & masak lagi hingga wangi.

2. Masukan semua bahan-bahan yang lain di atas dan biarkan kuahnya mendidih. Masukan ayam yang telah goreng. Kecilkan api dan biarkan selama 10 minit – 15 minit di masak. MaDiHaA tambah 1 cawan air. Masak hingga agak kering & rasa kemasinannya & bolehlah tambahkan garam JIKA PERLU. 

3. Tutup api dan masukan perahan air limau 1 tsp . Taburkan bawang goreng. Hidangan telah sedia.

Selamat mencuba! 

Sebagai Tuan Rumah, Tak Perlu Susah-Susah, Biar Mak Ngah Yang Uruskan 
Hubungi 019-966 0096 Mak Ngah